Բաղադրիչներ

• Խմորի համար՝
• ալյուր - 300գր
• կաթ - 200մլ
• խմորիչ - 6գր
• ձու - 1/2 հատ
• շաքարավազ - 1/2թ/գդ
• աղ - 3/4ճ/գդ
• բուսայուղ - 1/2ճ/գդ
• Միջուկի համար՝
• պանիր քերած - 200 գր (սուլուգունի կամ ցանկացած այլ)
• ձու - 2 հատ
• Վրայի շերտի համար՝
• ձու - 5 հատ
• կարագ - 40գր
• Պատրաստման եղանակ

1. Բաղադրիչները նախատեսված են 5 հատ ձեռքի ափի չափով խաչապուրիի ստացման համար:
   Խառնել խմորի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները, հունցել փափուկ և միատարր հարթ խմոր:Խմորը բաժանել 5 հավասար մասի և կլորացնելով գունդ սարքել:
2. Գրտնակով օվալաձև բացել առաջին գունդը:

 Ռուլետի նման փաթաթել 2 կողմից, ապա սեղմելով և թեքելով կպցնել ծայրի մասերը:

Տեղափոխել ջեռոցի տապակի վրա, որը նախապես պետք է պատել պերգամենտային թղթով: Այնուհետև խմորի 2 փաթափված մասերը ձգելով բացել, որպեսզի խմորը նավակի տեսք ստանա:
Կես ձուն հարել, ապա քսել խմորի ամբողջ մակերեսի վրա: Քերած պանիրը խառնել միջուկի համար նախատեսված 2 ձվի հետ:
Ստացված ՛՛նավակի՛՛ մեջ լցնել պանրի 1/5-րդ մասը և տեղափոխել ջեռոց եփվելու 10րոպե 200աստիճանում մինչև խմորի ոսկեգույն դառնալը:

Այնուհետև հանել խաչապուրին ջեռոցից, դանակով փոս անել պանիրի մեջտեղում, վրան կոտրել 1 հատ ձու և տեղափոխել ջեռոց ևս 5րոպեով:
 

Արդեն պատրաստի աջարական խաչապուրին հանել ջեռոցից, վրան դնել 1 փոքրիկ կտոր կարագ և անմիջապես անցնել համտեսելուն:

Նույնը կատարեք խմորի մյուս 4 գնդերի հետ: